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Pollo alle mandorle
Presentazione
Questo se si tiene anche questa linea anche per il condimento e la sua cottura che deve essere light, povero di grassi e di zuccheri.
In questa mia ricetta l’ho preparato con i gamberi e i funghi champignon, semplicemente stufati in padella ed il sapore c’e’ tutto.
INGREDIENTI
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Riso konjac 50 g
- Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
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Aglio fresco 1/2 spicchio
- Funghi champignon 150 g
- Peperoncino in polvere 1 pizzico
- Gamberi 150 g
- Vino bianco 1 cucchiaio
- Olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaino
- Sale fino q.b.
- Difficoltà: Molto Facile
- Costo: Medio
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 12 min
- Dosi per: 1 persone
- Metodo di cottura: Fornello
- Cucina: Italiana
Preparazione
Per prima cosa, prepariamo il condimento con i funghi e i gamberi. Per facilitare e risparmiare in fattore tempo optiamo per funghi champignon già puliti e affettati e i gamberi sgusciati.
Quindi tritiamo un piccolo mazzetto di prezzemolo e spicchiamo l’aglio fresco, di cui ne useremo solo metà.
Mettiamo l’aglio in una padella antiaderente e facciamolo insaporire con il cucchiaino di olio extravergine di oliva e il cucchiaio di vino bianco.
Aggiungiamo per primi i funghi affettati e dopo circa 10 minuti i gamberi già sgusciati, saliamo, pepiamo e continuiamo la cottura per altri 2-3 minuti al massimo.
Mentre cuociamo il condimento, possiamo già mettere la pentola con l’acqua, leggermente salata, per cuocere il risino di konjac (secco). Portiamo in ebollizione e versiamo il riso facendolo lessare per almeno 12 minuti.
Una volta cotto lo scoliamo bene e lo aggiungiamo in padella col il condimento già pronto una girata di cucchiaio di legno e serviamo subito in tavola, o, volendo anche freddo a mo’ di insalata.
